TRUFA BLANCA (Tuber Magnatum)

La Trufa Blanca (Tuber Magnatum) es considerada una de las joyas más exclusivas en el mundo de la gastronomía. Su aroma penetrante y sabor intenso la hacen destacar entre las diferentes variedades de trufa, siendo altamente valorada por chefs y gourmets de todo el mundo.

Esta trufa única se recolecta en los meses más fríos del año y es muy codiciada debido a su limitada disponibilidad y su capacidad de transformar cualquier plato en una experiencia culinaria memorable.

Disponibilidad / Campañas de la Trufa Blanca

En Strepitosa Truffles, la temporada de trufa blanca se extiende desde finales de septiembre hasta diciembre, siendo los meses perfectos para disfrutarla fresca y en su punto máximo de aroma y sabor.

Características de la trufa blanca:

La trufa blanca se caracteriza por su piel de color amarillo pálido o crema, y su interior marmolado de tonos claros. Su aroma es inconfundible, intenso y picante, con un sabor terroso que aporta una complejidad incomparable a cualquier plato.

• Aroma: Muy intenso y penetrante, con notas terrosas y ligeramente picantes.
• Sabor: Complejo, terroso y ligeramente picante, ideal para platos que necesiten un toque único.
• Textura: Su carne es firme y quebradiza, lo que facilita su manipulación y rallado.

Modo de uso & Aplicaciones de la trufa blanca en la cocina

La trufa blanca se usa preferentemente en crudo para preservar su delicado y penetrante aroma. Es ideal para añadir un toque de lujo a los platos más simples y permitir que su sabor destaque.

Algunos usos recomendados:

• Pastas y risottos: Ralla finas lascas de trufa blanca sobre pastas o risottos, permitiendo que su intenso aroma invada el plato.
• Huevos y carpaccios: Perfecta sobre huevos revueltos o escalfados, o rallada sobre carpaccio de carne o pescado, donde su sabor potente combina a la perfección.
• Sopas y cremas: Añádela al final sobre cremas de verduras o sopas ligeras para un contraste de sabor único.

Detalles del producto

• Temporada: De finales de septiembre a diciembre, cuando su frescura y aroma están en su apogeo.
• Conservación: Para mantener la frescura, consérvala en el refrigerador entre 2ºC y 4ºC, asegurando su calidad hasta por 7 días. También se puede congelar para un uso posterior, aunque se recomienda disfrutarla fresca para aprovechar todo su aroma y sabor.

Recetas con trufa blanca

Aquí algunas recetas icónicas para disfrutar de la trufa blanca:

• Tagliolini con trufa blanca: Un plato clásico italiano donde la sencillez de la pasta fresca se combina con la trufa rallada para crear una experiencia de otro mundo.
• Risotto de trufa blanca: Un risotto cremoso elevado por las finas láminas de trufa blanca al final.
• Huevos trufados: Los huevos revueltos con trufa blanca son una delicia perfecta para un desayuno o brunch gourmet.

Envío de la trufa blanca

El envío de la trufa blanca se realiza en 1 a 4 días hábiles a nivel nacional, manteniendo estrictamente la cadena de frío en cajas especiales de poliestireno para garantizar su nivel óptimo de frescor. La trufa se selecciona cuidadosamente antes de enviarse para asegurar que llegue en las mejores condiciones.

Al recibirla, guárdala en el refrigerador o congélala si no planeas consumirla de inmediato, aunque para disfrutar plenamente de su potente aroma, se recomienda consumirla fresca.