TRUFA NEGRA DE INVIERNO (Tuber Melanosporum)
La Trufa Negra de Invierno (Tuber Melanosporum), también conocida como trufa negra del Perigord, es una de las trufas más codiciadas en la gastronomía mundial. Su sabor intenso y profundo, junto con su inconfundible aroma terroso, la convierte en una joya culinaria indispensable en las cocinas más prestigiosas.
Disponibilidad / Campañas de la Trufa Negra de Invierno Melanosporum
En Strepitosa Truffles, la temporada de la trufa negra se extiende de diciembre a marzo, siendo este el mejor período para disfrutar de esta delicia en su punto máximo de frescura y aroma.
Características:
La trufa negra de invierno Melanosporum se distingue por su piel negra rugosa y su interior marrón oscuro con finas vetas blancas. Su aroma es embriagador y su sabor intenso, con matices terrosos y ligeramente dulces, lo que la hace perfecta para platos gourmet.
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Aroma: Intenso y terroso, con notas ligeramente dulces.
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Sabor: Complejo y profundo, con matices terrosos y toques dulces.
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Textura: Firme y rugosa por fuera, con una carne interior delicada y veteada.
Modo de uso & Aplicaciones de la trufa de invierno en la cocina
La trufa negra de invierno es extremadamente versátil y se puede utilizar tanto cruda como cocida. Su sabor profundo y terroso añade un toque sofisticado a una amplia gama de platos.
Algunos usos recomendados:
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Pastas y risottos: Ralla trufa negra sobre tus platos de pasta o risotto para elevar su sabor a un nivel gourmet.
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Carnes y aves: Ideal para carnes a la parrilla, estofados o incluso aves, donde su aroma profundo resalta los sabores del plato.
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Huevos y papas: Una combinación clásica. Ralla la trufa sobre huevos revueltos o papas para un toque lujoso.
Detalles del producto
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Temporada: Disponible de diciembre a marzo, siendo los meses de invierno ideales para disfrutarla fresca.
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Conservación: Para preservar su frescura, guárdala en el refrigerador entre 2ºC y 4ºC, permitiendo su conservación hasta por 10 días. También es posible congelarla, con una duración de hasta un año si se almacena adecuadamente, pero su aroma es más potente cuando se consume fresca.
Recetas con trufa
Aquí algunas ideas populares para disfrutar de la trufa negra de invierno:
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Risotto con trufa negra: Un risotto cremoso con trufa negra rallada que transforma este plato clásico en una experiencia inolvidable.
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Pasta fresca con trufa negra: Agrega finas láminas de trufa sobre pasta fresca con una salsa ligera de mantequilla o aceite de oliva.
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Huevos trufados: Los huevos revueltos con trufa negra ofrecen un toque sofisticado y delicioso para un desayuno gourmet.
Envío de la trufa
El envío de la trufa negra de invierno se realiza entre 1 a 4 días hábiles a nivel nacional. Se transporta en cajas de poliestireno que mantienen la cadena de frío, asegurando que llegue en perfectas condiciones. Al recibirla, es recomendable refrigerarla inmediatamente o congelarla si no se va a consumir en el corto plazo, aunque para disfrutar de su aroma y sabor en todo su esplendor, es mejor consumirla fresca.
