TRUFA DE OTOÑO (Tuber Uncinatum)

La Trufa de Otoño (Tuber Uncinatum) es una delicadeza apreciada en la gastronomía por su sabor único y su aroma terroso. Su recolección tiene lugar durante el otoño, lo que le otorga características particulares que la distinguen de otras variedades de trufa.

Esta trufa presenta un aroma más profundo y un sabor terroso, lo que la hace perfecta para platos más contundentes y cálidos, típicos de la temporada otoñal.

Disponibilidad / Campañas de la Trufa de Otoño

En Strepitosa Truffles, podrás disfrutar de la trufa de otoño desde octubre hasta diciembre, el período ideal para consumirla fresca y aprovechar todo su potencial aromático.

Características de la Trufa de Otoño

La trufa de otoño se destaca por su piel marrón oscura con vetas, y su interior marrón claro con pequeñas venas blancas. Aunque su aroma no es tan intenso como el de la trufa negra de invierno, su sabor terroso y ligeramente ahumado la convierte en una excelente elección para aquellos que buscan una experiencia gastronómica rica y equilibrada.

• Aroma: Profundo, con matices terrosos y levemente ahumados.
• Sabor: Terroso, con toques ligeramente ahumados y robustos.
• Textura: Su interior es firme, lo que facilita su manejo en la cocina.

Modo de uso & Aplicaciones de la trufa de otoño en la cocina

La trufa de otoño es perfecta para elevar el nivel de tus recetas otoñales, aportando un toque sofisticado a platos robustos.

Para aprovechar al máximo su aroma y sabor, se recomienda rallar finas láminas de trufa sobre los platos justo antes de servir.

Algunos usos recomendados:

• Pasta y risottos: Agrega trufa rallada para darle un toque gourmet a tus platos de pasta o risotto,
• Carnes: Perfecta para complementar platos de carne estofada, resaltando los sabores intensos de este tipo de platos.
• Huevos y setas: Funciona excepcionalmente bien en revueltos de setas, destacando los sabores terrosos y ahumados.

Detalles del producto

• Temporada: De octubre a diciembre, con disponibilidad fresca durante los meses de otoño.
• Conservación: Para mantener su frescura, consérvala en el refrigerador entre 2ºC y 4ºC, lo que te permitirá disfrutarla hasta por 10 días. Si prefieres congelarla, puede conservarse hasta un año si se almacena adecuadamente, pero se recomienda consumirla fresca para aprovechar al máximo su aroma.

Recetas con trufa de otoño

Aquí algunas ideas para disfrutar de la trufa de otoño:

• Risotto de otoño: Un plato cremoso de arroz con setas, queso y trufa de otoño rallada que combina perfectamente con los sabores terrosos de la estación.
• Pasta con trufa de otoño: Agrega finas láminas de trufa a la pasta fresca con una salsa ligera de mantequilla o aceite de oliva. Si lo prefieres, también queda de maravilla con una salsa de nata.
• Huevos con trufa: Los huevos revueltos o escalfados se transforman en una experiencia gourmet con el toque distintivo de la trufa de otoño.

Envío de la trufa de otoño

El envío nacional se realiza entre 1 a 4 días hábiles. La trufa de otoño se envía cuidadosamente seleccionada y limpia, garantizando que llegue en óptimas condiciones. Para mantener la frescura durante el envío, se transporta en cajas de poliestireno que preservan la cadena de frío.

Al recibirla, te recomendamos guardarla en el refrigerador y consumirla preferiblemente fresca. Si no la vas a utilizar de inmediato, también puedes congelarla para disfrutarla en otra ocasión, aunque recomendamos altamente consumirla en los primeros días para disfrutar todo su sabor.